「寺門ジモンの取材拒否の店 2014」 「寺門ジモンの取材拒否の店 2014」
フジテレビ 2014年12月31日放送
寺門ジモンの取材拒否の店2014【テレビ初公開の絶品グルメ続出SP】より

1.ハンバーグ グリルK(千石)

取材拒否の理由:お客さんを守っている

取材拒否のハンバーグの特徴:たわら型で炭火焼き

寺門ジモンコメント:秘密のハンバーグはやっぱり誰にも教えてあげられなかった

ワイコメント:たわら型で炭焼きのハンバーグ屋さん。ここは完全取材拒否でした。

2.寿司 さいとう(六本木一丁目)

取材拒否の店の特徴:大将が「シャリを」と叫ぶ

取材拒否の店の特徴:予約がいっぱいの超人気店

取材拒否の店の特徴:真面目なドキュメント番組を全部拒否

ジモン式いいお寿司屋さんの条件:酢飯と木の匂いがする

取材拒否の店の特徴:大将の完成でミシュラン3つ星

取材拒否の店の特徴:お客さんの来店に合わせてシャリを用意

取材拒否の店の特徴:寿司を見やすくする為台を傾ける

煮切り醤油:醤油の香りや塩気をまろやかにし素材の味を活かす

ヒラメの握り / ブリの握り
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取材拒否の店の特徴:シャリの音頭と質を保つために少量ずつ用意

コハダの握り / スミイカの握り
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鮪の赤身の握り / マグロ血合いの握り
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中トロの握り / 大トロの握り
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車エビの握り / カツオの握り
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アジの握り / ハマグリの握り
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ウニの握り / 穴子の握り
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イクラの手巻き
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寺門ジモンコメント:努力と技が込められた握りが一瞬にで口に消える そこに美しさがある

ワイコメント:ミシュラン★★★の寿司屋さん。最後に大将「さいとうさん」顔出し。

3.ビフテキ ペントハウス(銀座)

取材拒否の店の特徴:人の紹介がないと入店不可

寺門ジモンコメント:ビフテキを味噌汁で食べると大人の味がする

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4.ハンバーグ リトルリマ(表参道)

取材拒否の店の特徴:ソースがケチャッピー

取材拒否の店の逸品:特選和牛の生姜焼き 3200円

取材拒否の店の逸品:神戸牛ハンバーグ デミグラソース(300g)2350円

寺門ジモンコメント:お櫃のご飯で食べる洋食に幸せを見つけました

ワイコメント:銀座の会員制ステーキ屋さん。牛肉の生姜焼きとハンバーグが絶品のお店。ご飯とお味噌汁と一緒に頂く「ビフテキ」ええね。

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5.羊肉 ひつじの新町や(越中島)

羊肉は部位名が無い

取材拒否の店の逸品:羊肉の煮込み

寺門ジモンコメント:貴方も美味しい羊の部位を数えてみませんか?

ワイコメント:羊肉は部位名が無いって初めて知りました。

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6.パンケーキ APOC

バターミルクパンケーキ

ワイコメント:有塩バターとシロップとレモンを絞って、甘みと酸味と塩味のコンビネーションが最高なパンケーキ

※実は王様のブランチに出てました、まあ一回ならいいよね的な。

バターミルクパンケーキ バターミルクパンケーキ
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